L'automne est là vous avez besoin de douceur pour affronter les premiers frimas.... alors j'ai ce qu'il vous faut
Pour 6 personnes
La pate : 180 g de farine une pincée de sel 100 g de margarine de l'eau glacée
La garniture : 2 bananes bien mures et coupées en morceaux 3 jaunes d'oeuf (conserver les blancs d'oeuf) 90 g de sucre une pincée de sel 2 cuillères à soupe de Maizena 1 cuillère à soupe de beurre 2 tasses de lait 1 cuillère à café d'essence de vanille
pour le dessus du pie : 3 blancs d'oeuf 180 g de sucre 2 cuillères à soupe d'amandes éfilées.
Dans un saladier tamiser la farine et ajouter le sel. Ajouter la margarine et avec les doigts malaxer tous ces ingrédients afin d'obtenir des miettes. Ajouter la cuillère à soupe d'eau glacée et travailler à nouveau la masse - éventuellement si la masse est trop sèche rajoutée un peu d'eau. Former une boule, la couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pré-chauffer le four à 200º.
Mettre un peu de farine sur votre table de travail et y déposer la pate afin de l'étaler et que vous déposer sur un plat à tarte allant au four de 30 cms. Mettre au réfrigérateur environ 10 minutes la pate étendue sur le plat à tarte.
Sortie du réfrigérateur faire quelques trous sur la pate avec une fourchette et avant cuisson épandre quelques haricots pour qu'elle ne se lève pas durant la cuisson. Cuire 10 minutes. Toujours surveiller car les fours ne cuisent pas pareil.
Pendant ce temps préparer la garniture.
Battre les jaunes d'oeufs et au fur et à mesure ajouter le sucre, le sel et la Maizena et le beurre tout en battant le mélange.
Dans une casserole, faire chauffer le lait presque jusqu'à ébulition et jeter le lait chaud sur le mélange précédant avec le sucre-sel-maizena et tourner vigoureusement hors du feu. Mettre dans un bol et cuir au bain marie pour qu'il épaississe comme une crème anglaise.
Disposer les morceaux de bananes sur la pate et verser le mélange crème anglaise dessus.
Battre les blancs d'oeufs bien épais avec un peu de sucre et l'étaler sur le dessus du pie et arranger pour la décoration quelques amandes éfilées. Cuir 10 minutes au four afin de dorer la meringue.
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Pas de frimas encore chez nous, j'étais à la plage aujourd'hui a ramasser les coquillages . Incroyable je ne sais ce que va nous réserver l'hiver<br />
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Mais je garde tout de meme ta recette pour cet hiver<br />
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MAMINOU<br />
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alors c'est l'été indien ¡<br />
quelle chance de ramasser des coquillages surement avec tes petis enfants<br />
bises<br />
dominique<br />
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C
Cécile
03/10/2009 16:47
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Et en plus, elle est meringuée... comment ne pas craquer !<br />
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à la banane c'est peu banal ! jen 'ne ia jamias vu mais pourquoi pas alors on ose et on fonce ! bravo !!<br />
et chez moi en ce moment un légume oublié et revisité à ma façon alors je t'attends !! Pierre<br />
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