A S EN LECHER LES BABINES

Ingrédients :
6 jaunes d'oeufs
120 g de sucre roux
45 g de sucre en poudre
60 cl de crème liquide
15 g de gingembre frais râpé

Crème brûlée au gingembre
Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 1 heure Repos : 1 heure
	Préparation : Préchauffez le four th.4 (120°C). Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le gingembre râpé. Ajoutez la crème liquide en filet, en fouettant sans arrêt. Répartissez la crème dans 2 petits plats allant au four. La crème ne doit pas avoir plus de 2 cm d'épaisseur. Enfournez et faites cuire 1 heure. Sortez les crèmes du four et laisse-les entièrement refroidir avant de les placer au frais pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et passez les crèmes sous le gril afin de faire caraméliser. Servez aussitôt.