Pie aux fruits de la passion

04.05.2009

Et bien vous êtes trop forts, vous avez presque tous trouvé ce qu’était ce fruit.

C’est le fruit de la passion ce qu’on appelle ici la parchita. On utilise principalement sa pulpe pour faire des jus très rafraîchissants.

Pour choisir un fruit et être sur que le fruit sera rempli de chair pulpeuse vous devez prendre le plus ridé possible et là vous verrez à tous les coups le fruit sera rempli de son nectar jaune vert à l’intérieur. Ceux que j’ai pris ne sont pas fripés mais j’ai eu de la chance car ils étaient bien remplis.

J’ai utilisé ses fruits pour réaliser un pie aux fruits de la passion dont voici la recette :

Il vous faudra préparer ou acheter une pate brisée. Si vous êtes courageuses je vous mets la recette de la pâte brisée

Cette recette m’a été inspirée par le blog de Micheline ici (et dans mes balades du matin à Jardin des délices)

Ingrédients PATE BRISEE:

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf et un peu d’eau

Disposer en fontaine la farine et ajouter y au milieu de beurre mou coupé en morceaux et la pincée de sel : Avec le bout des doigts commencer à mélanger et ajouter le jaune d’œuf et un peu d’eau. Former une boule et la mettre une demi heure au réfrigérateur avant utilisation

Voici le lien pour voir en image la recette de la pâte brisée http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/pate_brisee1_ill.html

Ingrédients pour la crème aux fruits de la passion

80 g de beurre

3 œufs

3 jaunes d’œufs
250 g d’eau

250 g de pulpe de fruit de la passion

200 g de sucre

50 g de maïzena

Verser d’abord dans une casserole la pulpe de fruits de la passion, puis le sucre, les œufs battus au préalable, le beurre fondu et la maïzena. Mettre à feu doux et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Mettre toute la crème sur la pâte cuite à blanc 25 minutes à 180º.

Il y a longtemps que je voulais remplacer le jus de citron par du fruit de la passion et le résultat est très réussi. Nous n'avons pas de citron jaune mais seulement des citrons verts qui sont un peu fort pour ce type de tarte.

En plus ce n'est pas dutout la saison des citrons verts car leur prix en ce moment est très élevés, soit 3 euros, 50 pour un kilo alors qu'à la pompe je paie mon plein d'essence 1 euro (trouver l'erreur ¡) Mais bon mettre de l'essence dans les ingrédients du pie n'est pas très recommandé. C'était le commentaire de la parfaite ménagère que je suis .

Un article un peu long mais le climat s'est un peu rafraichit après un gros orage et je suis sortie de ma torpeur

Je vous attends pour le thé à 17 h on goutera au pie ¡ Soyez prête un peu avant Trinity passera vous prendre en moto ¡
Besitos a todos