Gastronomie - cuisine vénézuélienne - 4

Beignets de manioc (Buñuelos de yuca)

 

Dans la cuisine traditionnelle le manioc est utilisé très souvent. Je vous rappelle que le manioc est la racine d'un arbuste qui pousse très rapidement.

Ingrédients :

2 kilos de manioc épluchés et coupés en morceaux

1 tasse de sucre

2 oeufs

100 g de fromage coupé en petits morceaux (toujours le mélange sucré avec le fromage)

huile pour frire

Farine de blé pour donner de la consistence si nécessaire

Miel de sucre (ou un caramel léger) (faire fondre dans une casserole une tasse de sucre et lorsqu il prend un ton doré ajouter 1 demie tasse d'eau bouillie et une petite cuillère de beurre, mélanger jusqu'à que le tout se dissolveet forme une sauce de la consistence du miel)

Préparation :

Faire bouillir le manioc. Laisser refroidir jusqu'au jour suivant dans une passoir.

Le lendemain oter la veine du milieu du manioc et passer dans une passoir à légumes.

Ajouter le sucre, les oeufs et une pincée de sel. Si nécessaire ajouter un peu de farine de blé.

Bien mélanger le tout, ajouter le fromage. Avec une cuillère prendre des portions et former des petites boules afin de les faire frire dans une huile bien chaude. Une fois bien dorée, les mettre sur du papier absorbant et les baigner dans le mélange de caramel.

 

Je pense que dans cette recette le plus dur sera de trouver du manioc, n'est´ce pas ?

Bon appétit ¡

Comments

[NINI -PATCH 83]

MERCI  DOMI   ça  vas mieux  je sort d'une GASTRO  de 10 jours  DUR dur  à mon AGE  et  bien profite  de la  CHALEUR  ici  il
commence  a  faire frisquet    BON  WEEK  END   bisou nicole

[jeanine et rené]

eh bien voila, tu vas te rendre à CCS prendre le thé chez Bea, vous pourrez papoter, et prendre des beignets au manioc ! besitos !

[Fresita Roja]

Je ne suis pas très emballée à l'idée d'aller à caracas mais quand il faut on a pas le choix.


Bises

[beadecaracas]

J'habite à 3 minutes de l'ambassade et du consulat français qui sont dans le même bâtiment! Je t'invite pour un thé, un café ou  un déjeuner...Tiens-moi au courant!!!!!


Besossssss

[Fresita Roja]

On ira manger une glace près de chez toi si le marchand s'y trouve toujours. Bises


 

[vero21]

ça a bien l'air sympa!!! miam miam

[beadecaracas]

J'adore les yuccas fris mais je ne savais pas que c'était comme le manioc en Afrique!!!


Et la chicha, j'ignorais totalent comment on la faisait!!! Merci ma Fresita pour ces infos!


Oui, ils me semblent bien fous, je pense que c'est l'approche des élections qui fait ça...


Il fait très chaud à Caracas et chez toi? Par contre on a beaucoup moins de moustiques qu'en juin...


Mil besitos...

[Fresita Roja]

Moi aussi j'aime bien la yuca surtout avec una parilla ¡ Ici il ne fait pas trop chaud nous avons surtout de gros orages la nuit. Je dois aller (à reculons) à Caracas dans 15 jours pour faire
apostillar tous les documents de l'université de Gabriela. Je te tiens au courant.


Je dois aller aussi au consulat Francais. Enfin si je ne me perds pas dans Caracas .... du moment que je ne me retrouve pas dans Petare mdr. Besitos et courage pour ton retour.